Yaz aylarının kavurucu sıcaklarıyla birlikte Güneydoğu Anadolu ve Doğu Anadolu’da kış hazırlıkları da hızlandı. Özellikle patlıcan ve biber gibi sebzeleri uzun süre saklamak isteyenler, sıcak havayı değerlendiriyor. Bölgenin yüksek sıcaklıkları, sebzelerin doğal yöntemlerle kurutulması için önemli bir avantaj sağlasa da doğru yöntem uygulanmazsa ürünlerde çürüme, küflenme ve renk değişimi olabiliyor.
Çürümeden patlıcan ve biber kurutmanın formülü
